Sjömansbiff
Tisdag: Sjömansbiff! Inspiration hämtat från Per Morberg i "Vad blir det för mat".
DETTA BEHÖVS:
smör att steka i
10-14 potatisar
800 g sjömansbiff av oxytterlår
1 msk tomatpuré
4 gula lökar
2 buljongtärningar
33 cl öl
8 dl vatten
salt, peppar
GÖR SÅHÄR:
1. Bryn köttet, lägg över i en gryta. Tillsätt tomatpuré.
2. Skala och skiva lök och potatis.
3. Bryn potatisen ett litet ögonblick i samma panna som du hade köttet. Lägg över potatisen i en egen kastrull. Stek löken, fördela över de två grytorna (potatisen och köttet).
4. Fördela ölen och vattnet över båda kastrullerna. 
5. Salta, peppra och tillsätt en buljong i varje kastrull.
6. Låt koka. Potatisen är klar efter ca 15 minuter. Köttet tar 1 - 1½ timma. Vid servering, häll av vätskan från potatisen, servera endast med den mustiga skyn från köttet.
Till sjömansgrytan gjorde jag lite inlagd gurka.
Blanda ihop ½ dl ättika, 1 dl socker och 1½ dl vatten. Hyvla ner gurka.
Låt stå i kylen, minst en timma.
Tycker även det är gott med lite lingon till sjömansgrytan! Smaklig spis!
Stekta kroppkakor ♥
Igår blev det kroppkakor hos mamma och pappa! ♥♥♥ Sååå himla gott! Jag äter dom helst med lingon och grädde. En del vill ju ha vit sås eller gräddmjölk eller skirat smör och jag vet inte allt... Ett glas iskall mjölk att dricka till detta är det bästa!
Det blev några över så jag fick ett par med mig hem och stekte till middag idag. Mums!!
Före kroppkake-middagen igår var vi ute och letade efter svamp. Hittade lite grann i alla fall.
Så vackra, men ack så giftiga...
Wallenbergare
Idag blev det Wallenbergare till middag. Har aldrig gjort sådana förut, så det var lite roligt att få lära sig något nytt! Såhär gjorde jag:
Ingredienser:
500 g kalvfärs
4 äggulor
2,5 dl grädde
salt, vitpeppar
ströbröd
smör att steka i
Ingredienserna till biffarna ska vara väl kylda. Lägg färsen i en matberedare, tillsätt äggulor, salt och peppar. Mixa färsen en liten stund. Tillsätt sedan grädden i en fin stråle samtidigt som mixern fortfarande går. Se till att all grädde blandas in, men låt det inte mixas för länge. Risken är att temperaturen höjs och att färsen delar sig.
Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik. (Använd helst "hemmagjort" ströbröd, 2-3 skivor vitt bröd som du mixar innan du börjar med färsen) Blöt händerna i kallt vatten och forma biffar av färsen. Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resten av brödet över biffarna.
Stek biffarna i smör på låg värme. Eventuellt kan de behövas efterstekas i ugn en stund tills de är genomstekta, det gjorde jag, ca 10 min på 150 grader.
Servera med potatismos, gräddsås, gröna ärtor och lingonsylt.
