Köttfärspaj




Efter ett par timmars shopping (och ja, nu är jag äntligen igång med julklapps-inköpen! känns så skönt.) så blev vi sugna på köttfärspaj och den obligatoriska köttfärspaj-salladen som tillhör! Varje gång vi gör köttfärspaj så är det ett måste att denna salladen finns med. Grovhackade tomater, en finhackad lök och dressing. Inget mer. Så gott, så enkelt.

Detta använde jag till köttfärspajen:

Degen:
150 g smör
150 g keso
3,5 dl vetemjöl

Köttfärssåsen:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 tsk senap
ca 2 dl vatten
vitpeppar

1 tomat
riven ost



   
Jobba ihop smör, keso och mjöl till en fast degklump. Ställ i kylen medan du gör köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Fräs i lite olja. Tillsätt färsen. Stek tills den fått färg. Tillsätt därefter tomatpuré, buljongen, senap, vatten och peppar. Låt puttra ett par minuter. Smaka av.

Lägg ungefär 1/4 av pajdegen åt sidan. Tryck ut resten i en ugnsform. Häll i köttfärssåsen. Lägg över några tomatskivor och riven ost. Kavla ut den mindre delen av pajdegen som du sparat och lägg över som ett lock. Nyp fast runtom kanterna.

In i ugnen på 225 grader ca 25 minuter. Perfekt att röra ihop "tomat- lök- & dressing"-salladen medan man väntar!




 


Kryddiga järpar, tzsaziki, sallad & klyftpotatis




Fredagsmiddagen: nötfärs-järpar med bacon och kryddat med torkad chili, klyftpotatis gjorda på bakpotatisar, tzsaziki med mycket vitlök och en sallad av mini-mozzarella, oliver, soltorkade tomater, strimlad rödlök och paprika och blandsallad.


Till järparna använde jag:

ekologisk oxfärs
 ett par skivor ekologisk bacon som jag finhackat
ett ägg
ca 2 msk ströbröd
1 torkad chili (en liten, väldigt stark som jag planterat själv)
lite chilipulver
salt, peppar


Det blev 7 st i lite olika storlekar. Sedan behövdes det bara väldigt lite olja till stekningen.


Salladen med mini-mozarella, gröna oliver, marinerade soltorkade tomater som jag delat i lite mindre bitar, tunna strimlor av rödlök, grön paprika, ruccolasallad, bladspenat och röd machesallad.


Receptet till världens godaste tzsaziki hittar du här.




RSS 2.0