mi cocinita

Detta är gott vill jag lova! Och nyttigt! I alla fall enligt GI-metoden...tror jag :)
Riv en bit Västerbottenost (ca 2 dl) och blanda ihop med en burk Ridderheims Marinerade Soltorkade Tomater, grovt hackade. Egentligen hade jag inte tänk tillsätta något mer i fyllningen, men eftersom jag hade en öppen burk med Paprika & Chili-Creme Fraiche så tog jag 2 tsk av detta också.
Fyll de snittade kycklingbröstfileerna med röran och linda 4 baconskivor runt varje filé. Ett par tandpetare kan behövas för att få baconet att sitta på plats. Krydda med svartpeppar på båda sidorna. Stek på hög värme en kort stund, så att baconet få färg. Lägg över fileerna i ugnsform och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-15 min (jag hade två ganska stora bröstfileer, men känn lite på fileerna och stick i dom med en kniv för att vara säker på att dom är klara)

                

Medan fileerna är i ungen hinner man göra en snabb, god sallad. Jag gjorde en med morötter, gurka, salladslök, en påse salladsmix (ruccola, bladspenat m.m), och så smaksatte jag salladen med olivolja, pressad citron och salt.

                                   

                                                           Smaklig spis!
 

Min bror bjöd på denna rätten en gång, och nu tänkte jag att jag skulle försöka göra den själv...blir ju aldrig lika gott som när en kock (vilket min bror är!) lagar mat, och jag använde nog inte exakt samma ingredienser, men helt ok blev det i alla fall. Själva rätten i sig smakar ju inte jättemycket. Det är tillbehören (lime, cashewnötter och sweet chili) som du tillsätter när du ska äta,som gör det goda!

Detta behöver du:

olja, att steka i
nudlar
1 st hönsbuljong
kycklingfilé
1 gul lök
vitlök
salladslök
solrosskott (skulle egentligen haft böngroddar, men hittade inte dessa när jag handlade)
2-3 ägg

Tillbehören:

saltade, rostade cashewnötter
lime
sweetchili-sås

Gör såhär:

Dela buljongtärningen i tre delar (jag använde en del till kycklingen, en del till nudlarna och en del till hela wooken).
Dela kycklingen i mindre bitar. Stek i olja. Smula ner lite buljong, och en liten klick sweet chili-sås. Ställ åt sidan när kycklingen är genomstekt.
Koka nudlarna tillsammans med lite buljong. Häll av och ställ åt sidan.
Hacka lök, vitlök och salladslök.
Hetta upp en wookpanna. Börja med att wooka den gula löken i olja, ca 2 minuter. Den ska inte få färg, bara bli lite glansig och något lite mjukare. Tillsätt efterhand resten av ingredienserna: kycklingen, vitlök, nudlarna. Smula ner lite mer hönsbuljong. Knäck ner äggen. Precis innan det är klart, tillsätt solrosskotten och salladslöken. Servera direkt! Två viktiga saker att tänka på när du lagar detta: wookpannan ska vara ordentligt het och du måste röra om mycket hela tiden så inget får färg/bränns vid.

Pressad lime, cashewnötter och sweetchili har du på bordet och "kryddar" rätten med när du ska äta. Smaklig spis!