♥ Fredags-mys!
Så har ännu en fredagskväll passerat, med allt mys det kan innebära. Som undersköterska är man inte alltid ledig på fredagkvällar, så därför känns det nog lite extra skönt när man väl är det. Vi "firade" vårt fredagsmys med bakad potatis med räkröra, räksallad & tomatsallad. Jag blandade ihop räkröran, lade in potatisarna i ugnen och så gick vi ut på en lång promenad. När vi kom tillbaka var det precis lagom att röra ihop räksalladen och tomatsalladen och sedan sätta sig och äta.
I RÄKRÖRAN har jag: 3 dl gräddfil
½ finhackad rödlök
1 avokado, hackad i tärningar
1 rejäl näve handskalade räkor
ca ½ dl finhackad persilja
½ pressad citron
svartpeppar
I RÄKSALLADEN har jag: en rejäl näve handskalade räkor
gurka och paprika, finstrimlad
1 pressad lime
I tomatsalladen har jag: cocktailtomater, delade på hälften
1 salladslök
olivolja, flingsalt och svartpeppar
